Receta para hacer galletas de jengibre

La felicidad está en la capacidad de disfrutar de las pequeñas cosas de la vida. Ese es el mejor regalo que podemos hacerle a nuestros seres queridos. 

Es época de transmitir y compartir las tradiciones familiares. Dar y recibir amor ❤️

Maravilloso y sano regalo de Navidad 🎄🌟⛄️ que nos comparte LAMOM saludable. ¡Muchas gracias! 😘


La receta de las galletas de jengibre saludables. 

Ingredientes 🗒

🎄 90 g de aceite de coco orgánico sin olor y sin sabor.

🎄 105 g de azúcar de coco orgánica. 

🎄 3 cdta de jengibre en polvo. 

🎄 3 cdta de canela en polvo. 

🎄 1/2 cda de cardamomo en polvo (si te gusta con el sabor más intenso pon 1 cucharada completa).

🎄 1/4 cdta de nuez moscada en polvo. 

🎄 Ralladura de naranja al gusto (yo utilicé una cucharada, puedes omitir este ingrediente).

🎄 3 cucharadas de miel maple orgánica. 

🎄 3 cucharadas de leche de almendra.

🎄 1 cda de crema de almendra de @lamomsaludable 

🎄 350 g de harina de avena (la puedes hacer tú en una licuadora, procesas la avena y luego la ciernes con un colador).

🎄 1/2 cda de polvo para hornear sin aluminio. 

🎄 1 pizca de sal rosa del Himalaya.

Para el icing vegano:

🌱 1 frasco de crema de coco (yo utilicé de la marca enature).

🌱 Leche de coco. 

🌱 Espirulina verde. 

🌱 Concentrado de betabel. 

Procedimiento para la galleta:

1.- Precalentar el horno a 180 grados. 

2.- Poner papel encerado para horno en dos charolas. 

3.- Agregar el aceite de coco en un procesador de buena potencia junto con el azúcar de coco. Mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa.

4.-Añadir el jengibre, la canela, la nuez moscada y el cardamomo (todo en polvo) procesar.

5.- Incorporar los ingredientes líquidos como la leche de almendras, la crema de almendra de @lamomsaludable y la miel maple, procesar nuevamente.

6.- Agregar la harina de avena, el polvo para hornear sin aluminio y la pizca de sal rosa del himalaya.

7.- Para lograr que la masa tenga una consistencia moldeable, ponla en papel encerado y refrigera por 15 minutos (en el inter puedes elaborar el icing).

8.- Extiende la masa con la ayuda de un rodillo y con cortadores de figuras navideñas haz tus galletas.

9.- Al terminar hornea por 15 minutos.

10.- Deja enfriar para poder decorar.

11.- La receta rinde para 20 galletas 

Procedimiento para el icing vegano:

1.- Derretir a baño maria o en el microondas el frasco destapado con la crema de coco.

2.- Una vez semi derretida ponla en un bowl y agrega poco a poco 1/4 de taza de leche de coco. Con la ayuda de un globo bate para integrar los dos ingredientes. Si notas espesa la mezcla agrega un poco más de leche de coco.

3.- Para lograr un color verde agrega poco a poco espirulina verde hasta lograr el tono que deseas.

4.- Si quieres pintar la mezcla de color rojo agrega jugo de betabel concentrado.

5.- Pon tus mezclas (blanca y verde) en dos mangas para que sea más fácil la decoración.

¡Disfruta al máximo este momento porque tus hij@s amarán decorar sus propias galletas!

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